Mag industriezout gebruiken i.p.v. keukenzout?

Casus: industriezout

De situatie luidt: Voor het sorteren van de aardappels wordt door een klant keukenzout gebruikt. Gezien de kostprijs zou de klant willen overstappen op industriezout. Dit heeft wat ruimere normen voor de aanwezigheid van zware metalen. Er is geen risicoanalyse op los gelaten en ik denk dat het voor het sorteren van ongeschilde aardappelen geen enkele invloed heeft op de volksgezondheid.

Het antwoord

Het zout wordt hier inderdaad gebruikt als technologische hulpstof en dat mag, mits het het eindproduct niet nadelig beïnvloed (bijvoorbeeld dat er residuen zware metalen achter blijven maar dat is zeer onwaarschijnlijk, zoals ook de dioxine verdween….). Het bedrijf zou dat tenminste eenmalig aantoonbaar kunnen maken door een analyse op het eindproduct uit te laten voeren.