Welke hygiënecodes zijn er?
Voor elke branche is er een hygiënecode. De bekendste hygiënecode is die van de horeca, omdat veel mensen hiermee in aanraking komen. Maar zo zijn er ook hygiënecodes voor de transport-, opslag– en distributie van levensmiddelen. De binnenvaart heeft ook weer een eigen hygiënecode. Op de website van de NVWA kun je de gehele lijst met hygiënecodes raadplegen die zijn geaccepteerd.
Handhaving van een hygiënecode
De hygiënecode wordt door de Voedsel en Waren Autoriteit gehandhaafd. Veilig en gezond voedsel, veilige producten en gezonde dieren staat centraal bij deze instantie. Ze ontfermen zich over voedselveiligheid, productveiligheid, alcohol en tabak, dierziekten en het welzijn. Ze kunnen boetes uitdelen wanneer geconstateerd wordt dat de hygiënecode niet wordt nagevolgd. De controles worden niet van te voren aangekondigd.
Bekijk hier ook de andere standaarden van voedselveiligheid
BRC staat voor British Retail Consortium. Deze bracheorganisatie voor Britse supermarkten, heeft BRC Global Standard for Food Safety ontwikkeld.
FSSC 22000 staat voor Food Safety System Certification 22 000 en is een internationaal erkende vorm van aantoonbare voedselveiligheid afgeleid van de Codex.
IFS staat voor International Featured Standards Food en vertoont een sterke gelijkenis met BRC Food. In IFS Food wordt er gewerkt met een ‘knock-out criteria’.
Gerelateerde artikelen
Veel klanten en bezoekers van deze pagina 'HACCP Hygiënecode' bekeken ook de onderstaande artikelen en handleidingen:
- Moet een extern bedrijf BRC of IFS hebben? Een extern bedrijf heeft niet perse een BRC / IFS certificaat nodig, wel moeten ze op een manier de voedselveiligheid waarborgen, zoals een infoblad 65 audit.
- Banketindustrie - Voedselveiligheid Als bakkerij bent u wettelijk verplicht om te werken volgens de Hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij. De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij is een voedselveiligheidssysteem dat speciaal is toegespitst op de bakkerijbranche.
- Wat is de levensmiddelenwetgeving in Europa? Hieronder worden de meest recente en belangrijke levensmiddelenwetgeving in Europa toegelicht. Deze informatie is deel van iMIS Training.
- Zuivel en de zuiveindustrie en voedselveiligheid Deze pagina verteld over specifieke voedselveiligheid die gelinkt zijn aan de productgroep zuivel. Welke gevaren zijn bij deze sector relevant.
