Global Food Safety Initiative (Deutsch)

GFSI: Kontinuierliche Verbesserung der Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit

Die Globale Initiative für Lebensmittelsicherheit ist eine Unternehmensinitiative zur kontinuierlichen Verbesserung der Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit, um das Vertrauen in die Versorgung der Verbraucher weltweit mit sicheren Lebensmitteln zu gewährleisten.

Platform

GFSI bietet eine Plattform für die Zusammenarbeit zwischen Einzelhändlern, Herstellern und Lebensmitteldienstleistern, Dienstleistern in der Lebensmittelversorgungskette, internationalen Organisationen, Hochschulen und Behörden.

Aktivitäten

Zu den wichtigsten Aktivitäten im Rahmen von GFSI gehört die Festlegung von Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit durch ein Benchmarking-Verfahren. Es wird davon ausgegangen, dass dieser Prozess zur Anerkennung bestehender Lebensmittelsicherheitssysteme führt und das Vertrauen, die Akzeptanz und die Umsetzung der Zertifizierung durch Dritte in der gesamten Lebensmittelversorgungskette erhöht.

GFSI Guidance Document

Innerhalb der GFSI ist Benchmarking ein “Verfahren, bei dem ein lebensmittelsicherheitsbezogenes System mit dem GFSI-Leitfaden verglichen wird”.

Der derzeitige Schwerpunkt des GFSI liegt auf der Ausweitung der Anforderungen auf alle Bereiche der globalen Lebensmittelversorgungskette “vom Erzeuger zum Verbraucher”.

Geschichte

Im Jahr 2000 stand die Lebensmittelsicherheit aufgrund einer Reihe von öffentlichkeitswirksamen Rückrufaktionen, Quarantänemaßnahmen und negativen Schlagzeilen über die Lebensmittelindustrie im Mittelpunkt des Interesses der Unternehmen. Es gab auch eine weit verbreitete Auditmüdigkeit in der Branche, da die Einzelhändler ihre eigenen Inspektionen oder Audits durchführten oder einen Dritten damit beauftragten. Diese wurden häufig im Rahmen von Lebensmittelsicherheitsregelungen durchgeführt, denen es an internationaler Zertifizierung und Akkreditierung mangelte, was zu unvergleichlichen Prüfungsergebnissen führte.

Die GFSI wurde ins Leben gerufen, um dies durch die Harmonisierung von Lebensmittelsicherheitsstandards zu erreichen, die dazu beitragen sollen, Doppelaudits in der gesamten Lieferkette zu vermeiden.

GFSI hat den Weg des Benchmarking eingeschlagen und ein Modell entwickelt, das die Gleichwertigkeit bestehender Lebensmittelsicherheitsregelungen feststellt und dem Markt Flexibilität und Wahlmöglichkeiten lässt.

Benchmarking-Modell

Dieses Benchmarking-Modell basiert auf dem GFSI-Leitfaden, einem Dokument, das von mehreren Interessengruppen unter Mitwirkung von Lebensmittelsicherheitsexperten aus der ganzen Welt verfasst wurde. Es definiert den Prozess, durch den Lebensmittelsicherheitssysteme von GFSI anerkannt werden können, und bietet Leitlinien für diese Systeme.

Die GFSI fördert die kontinuierliche Verbesserung durch den Leitfaden, der regelmäßig mit Beiträgen der globalen Industrie aktualisiert wird, um sicherzustellen, dass die Anforderungen an Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit robust sind.

Die GFSI führt keine Zertifizierungs- oder Akkreditierungstätigkeiten durch.

Die Ziele des GFSI sind:

• Verringerung der Risiken für die Lebensmittelsicherheit durch Gleichwertigkeit und Konvergenz zwischen wirksamen Systemen für das Management der Lebensmittelsicherheit.
• Kostenmanagement im globalen Lebensmittelsystem durch Beseitigung von Redundanzen und Verbesserung der betrieblichen Effizienz.
• Entwicklung von Kompetenzen im Bereich der Lebensmittelsicherheit und Aufbau von Kapazitäten zur Schaffung kohärenter und effektiver globaler Lebensmittelsysteme.
• Bereitstellung einer einzigartigen internationalen Plattform für die Akteure, um zusammenzuarbeiten, Wissen auszutauschen und sich zu vernetzen.

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