Was muss das Management beachten?

Es wird erläutert was das Management für Aufgaben, usw. hat. Dieses Beispielverfahren kann als Teil der Präventivporgramme im Handbuch verwendet werden.

Zuständigkeiten

Das Management hat folgende Aufgaben, Zuständigkeiten und Befugnisse:

Endgültige Verantwortung.
Kontrolle der Lebensmittelsicherheit.
Entscheidungsfindung in Bezug auf Quarantäne und mögliche Rückrufe.
Entscheidungsfindung über Investitionen im Bereich der Lebensmittelsicherheit.
Teilnahme an den HACCP-Sitzungen und Anwesenheit und Mitarbeit bei externen Audits.

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