Handbuch der Lebensmittelsicherheit und Qualität im Lebensmittelmanagement
iMIS Food enthält ein Qualitätsmanagement-Handbuch, das mit bestehenden Systemen koordiniert werden kann. Das Handbuchsystem enthält alle allgemeinen Geschäftsinformationen, Verfahren und Anweisungen, die für eine sichere Lebensmittelproduktion erforderlich sind. Das System ist in einen allgemeinen und einen unternehmensspezifischen Teil unterteilt. Die allgemeinen Verfahren und Anweisungen gelten für jedes Lebensmittelunternehmen, das z. B. BRC und IFS einhalten will.
Der spezifische Teil enthält alle unternehmensspezifischen Verfahren und Anweisungen, die u.a. aus der HACCP-Studie stammen. Diese Gefahrenstudie und Risikoanalyse führt zu zusätzlichen Zulassungen, mit denen nachgewiesen werden kann, dass die Lebensmittel sicher hergestellt werden. Der generische Teil wird zentral von QAssurance verwaltet. Der spezifische Teil wird vom Unternehmen selbst gepflegt.
Vorteile iMIS Food Handbook für das Management
Effizienz
- Allgemeine Verfahren und Anweisungen entsprechen stets den Normen
- Keine Zeit- und Kostenverluste durch generische Verfahren und Anweisungen
- Automatische Anpassung bei Änderung von Normen oder Gesetzen
- Vollständige Konzentration auf die unternehmensspezifische Situation
- Eine Seite kann leicht hinzugefügt werden
- Versionskontrollsystem und Logbuch mit Begründung der Änderung
- Mit der Suchfunktion können Sie ein Thema schnell finden
- Automatisches Drucklayout für jede Papierversion
- Automatische interne Kommunikation
- Viel effizienter als die Verwendung eines Textverarbeitungsprogramms
- Halbierung der Kosten für die Pflege des Qualitätshandbuchs
Gewissheit
- Stets in der Lage sein, an (potenzielle) Kunden zu liefern
- Kontinuierliche Erfüllung der neuesten Qualitätsstandards
- Ständig nach den geltenden Rechtsvorschriften arbeiten
- Professionelles manuelles System
Qualität
- Gutes Basissystem mit generischen iMIS Food-Verfahren
- Wissensdatenbank für unternehmensspezifische Fragen
- Anleitungen mit Bildern, Fotos und Filmmaterial
- Intranetzugang für alle
Eindruck 1: Arbeiten mit dem iMIS Food Handbook
Das Qualitätssicherungssystem ist für alle Mitarbeiter des Unternehmens über http://imis zugänglich. Das Handbuch ist auch auf Tablets und Handys sowie auf dem PC leicht zu lesen.
Im Handbuch kann das Unternehmen den unternehmensspezifischen Teil selbst anpassen. iMIS generic enthält vordefinierte Verfahren und Anweisungen, die zur Erneuerung eigener Verfahren verwendet werden können. Das Unternehmen kann sich auch dafür entscheiden, die generischen iMIS-Verfahren und -Anweisungen vollständig zu implementieren und sie gegebenenfalls durch unternehmensspezifische Erläuterungen zu ergänzen.
Eine Seite kann über das Menü iMIS Food hinzugefügt, geändert oder gelöscht werden.
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Anwendungen iMIS Food Handbook
iMIS Food Handbook für Unternehmen
Mit iMIS Food kann jeder im Unternehmen auf die geltenden Regeln und Anweisungen aufmerksam gemacht werden. Auf diese Weise, weiß jeder, was zu tun ist, und die Gefahr von Fehlern ist geringer. Da klar bekannt ist, was von jedem erwartet wird, kann dies gesteuert werden. Indem die Organisation messbar gemacht wird, ist es möglich, sie auf der Grundlage von Fakten besser zu verwalten. Das Versionsmanagementsystem macht auch deutlich, wie das Qualitätssystem in der Organisation gelebt wird.
Handbuch für Lieferanten
Das Qualitätssystem legt eindeutig fest, wie mit Lieferanten umzugehen ist. Die Qualitätssicherung beginnt bereits beim Einkauf. iMIS Food bietet Beispiele für Einkaufs- und Lieferbedingungen, mit denen eindeutig vereinbart werden kann, was geliefert werden soll. Anschließend können diese Vereinbarungen mit einer guten Eingangskontrolle abgesichert werden. Beziehen Sie nur Produkte und Dienstleistungen von zugelassenen Lieferanten mit genehmigten Spezifikationen. Diese Spezifikationen sollten sowohl von den Rohstofflieferanten als auch von Dienstleistern wie Reinigungsfirmen und Schädlingsbekämpfern zur Verfügung gestellt werden.
Anweisungen für Kunden
Wenn man speziell für Kunden produziert, sind oft kundenspezifische Anweisungen erforderlich. Diese Anweisungen können mit Hilfe von iMIS Food leicht an alle weitergegeben werden. Die Prüfungen können auch mit unterstützendem Fotomaterial und Film versehen werden. Die Einzelhändler verfügen über Internetportale, in die die Spezifikationsdaten eingegeben werden müssen. Diese Art der Anwendung sollte als Prozess behandelt werden. Mit iMIS Food ist es möglich zu erfassen, wer was wann ausfüllen darf. Dies gewährleistet eine klare Kommunikation mit dem Kunden und verhindert mögliche Fehler.
Für Verfahren und Rechtsvorschriften
Die Mindestanforderungen der Gesetzgebung sind: ein HACCP-System, ein Rückrufverfahren und, wenn die hergestellten Produkte unter die EU-Verordnung 2073 fallen, ein mikrobiologisches Verfahren. Das System iMIS Food enthält eine eigene Website, auf der alle EU-Rechtsvorschriften auf dem neuesten Stand gehalten werden. Das HACCP-Konzept, das auf dem Codex Alementarius basiert, wird ebenfalls beschrieben. Darüber hinaus bietet iMIS Food die gesetzlich vorgeschriebenen Verfahren und Musterbriefe an, mit denen z.B. Migrationsprüfungen bei den Lieferanten von Verpackungsmaterialien angefordert werden können.
Für Normen und Standards
iMIS Food basiert auf den Lebensmittelsicherheitsstandards von BRC, IFS, FSSC 22000 und SQF. Für diese Normen wurden auch die erforderlichen Standardverfahren und Anweisungen ausgearbeitet. Falls gewünscht, können weitere Qualitätsstandards hinzugefügt werden. Die Standardnormen werden kontinuierlich überwacht. Änderungen von Normen und Audits durch Zertifizierungsstellen können sich auf diese Verfahren und Anweisungen auswirken. Falls erforderlich, werden sie von QAssurance zentral erneuert.
Die Umsetzung des iMiS Food Handbook's
- Manuelle Systemerklärung und Schulung
- Generische iMIS Food informationen aktivieren
- Ermittlung von unternehmensspezifischen Informationen wie Verfahren und Anweisungen
- Hinzufügen von unternehmensspezifischen Informationen
- Einführung in das neue Handbuchsystem für Kollegen
Haben Sie Fragen zum iMIS Food Handbook?
Nehmen Sie Kontakt mit uns auf und wir helfen Ihnen gerne weiter.
Eindruck 2: Arbeit mit dem iMIS Food Handbook
Einfaches Verwalten von Seiten
Eine Seite kann über das Menü iMIS Food hinzugefügt, geändert oder gelöscht werden.
Einfaches hinzufügen und bearbeiten von Inhalten
Im Menü erscheint ein benutzerfreundlicher Editor zur Anpassung der Seiten. Auch Bilder, Dokumente sowie interne und externe Weblinks können hinzugefügt werden. Auf diese Weise kann das Handbuch vollständig "anklickbar" gemacht werden. Außerdem wird festgehalten, wer was wann geändert hat, und der Grund für die Änderung kann aufgezeichnet werden.
Kurzer Leitfaden
Die letzten Änderungen einer Seite oder des gesamten Handbuchs können dann über das Menü iMIS Food eingesehen werden.
Übersicht für jeden Nutzer
Im Menü erscheint eine Übersicht über die geänderte Seite. So kann jeder sehen, was wann von wem und warum geändert wurde.
Eingerichtete Tabellen für Normenanforderungen
iMIS Food enthält bereits vollständig ausgestattete Querverweise auf IFS, BRC und FSSC22000. Für jede Standardanforderung gibt es einen Hinweis darauf, wie diese Anforderung erfüllt wird. Diese Querverweistabellen können vom Anwender angepasst werden, wenn eine unternehmensspezifische Interpretation einer Normanforderung erforderlich ist.
Gesamtübersicht über alle Dokumente
iMIS Food erstellt automatisch Übersichten über geänderte Dokumente und kann diese per E-Mail an die entsprechenden Personen versenden. iMIS Food bietet außerdem eine Gesamtübersicht über alle Dokumente, einschließlich des letzten Änderungsdatums. Dies ist ein nützlicher Überblick für Audits.
Teile iMIS Food management
Das iMIS Food System besteht aus 8 Komponenten, die die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Im Folgenden finden Sie 4 weitere Komponenten für das Lebensmittelsicherheitsmanagement, von denen viele unserer Kunden profitieren:
iMIS Food SpecCheck Spezifikationen und Etikettierung
iMIS Food Tracking Rückverfolgbarkeit
iMIS Food Helpdesk Lebensmittelsicherheit
iMIS Food Portal Food Supply Chain Informationen
Fragen und Unterstützung iMIS Handbook
Haben Sie Fragen zum iMIS-Handbook?
Bitte kontaktieren Sie QAssurance. Wir werden die Vorteile des Handbuchs für Lebensmittelsicherheit erläutern.
