Beachtung bei Spezifikationen & Kennzeichnungen

Einleitung

Jedes Jahr werden die Spezifikationen mit der Verifizierung und dem Quickscan bewertet.

• Spezifikationen für Rohstoffe und Zusatzstoffe.
• Spezifikationen für die Verpackung.
• Ressourcen technischer Dienst.

Die bestehenden Spezifikationen werden mindestens alle 3 Jahre überprüft. Alle Spezifikationen, die älter als 3 Jahre sind, müssen neu angefordert werden. Dies kann geschehen durch:

• Anfordern neuer Spezifikationen und / oder;
• Nachfragen, ob die aktuelle Version noch aktuell ist. 

Bei der Bewertung der Spezifikationen werden Änderungen des Produkts, des Lieferanten, der Gesetzgebung und anderer Risiken berücksichtigt. Alle Endproduktspezifikationen werden ebenfalls jährlich bewertet und, falls erforderlich, angepasst und neu freigegeben. Änderungen in der Ausrichtung der Produktkennzeichnung und des Lebensmitteletiketts müssen korrekt an die Produktkennzeichnung weitergegeben werden. Im Falle von Etiketten (Informationen), die vom Kunden bereitgestellt werden, muss der Kunde ebenfalls proaktiv über die Änderungen informiert werden. Eventuell vorgedruckte Etiketten müssen durch die Eingangskontrolle mit der gültigen Rezeptur oder Deklaration verifiziert werden. Jede zwischenzeitliche Änderung wird selbstverständlich validiert. Wie z.B. Rezeptur, Rohstoffe, Lieferant, Herkunftsland der Rohstoffe und Gesetzgebung. Mit der Lebensmittelinformationsverordnung ist es wichtig, auch die (Kunden-)Websites mit aktuellen Informationen zur Produktkennzeichnung zu versehen. Die Spezifikationen müssen die Gesetzgebung im Verkaufsland berücksichtigen. Es kann sein, dass hier andere Parameter wie Allergene angegeben werden müssen und / oder Zusatzstoffe verboten sind. 

Der Qualitätsmanager stellt sicher, dass nur die korrekte Version der Etiketten und Verpackungen verfügbar und bekannt ist. Bei relevanten Änderungen der Rohstoffspezifikationen werden alle Beteiligten durch den Qualitätsmanager informiert, damit nur die korrekte Version des Rohstoffs oder der Verpackung akzeptiert und verwendet wird.