Zuständigkeiten
Ein Eigentümer hat die folgenden Pflichten, Befugnisse und Verantwortlichkeiten:
– Anwesentheit bei HACCP-Besprechungen und Teilnahme an diesen.
– Außerdem trifft er Entscheidungen über Rückrufe und Sperrungen.
– Entscheidungsfindung im Bereich der Lebensmittelsicherheitsaspekte und der Produktentwicklung.
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