Ein Rechtsverstoß ist nicht gleichzusetzen mit einem kritischen

FSSC-Audit

Irgendwie scheinen die Auditoren derzeit die Nichteinhaltung einer gesetzlichen Vorschrift als kritischen Zustand zu betrachten. Wenn die niederländische Behörde für Lebensmittelsicherheit auf diese Weise auditieren würde, hätten wir nach jedem Besuch der niederländischen Behörde für Lebensmittelsicherheit einen Rückruf erhalten. Das Gesetz unterscheidet zwischen Primärbedingungen und HACCP-Grundsätzen. Nur wenn die Lebensmittelsicherheit gefährdet ist, gilt nach einer risikobasierten Bewertung normalerweise ein kritischer Zustand.

Kühlung

Dies gilt nicht nur, wenn das Kühlsystem nicht ordnungsgemäß registriert wird, wenn die Produkte gemäß der gesetzlichen Norm gekühlt werden oder wenn die regelmäßige Reinigung verbessert wird. Darüber hinaus, wenn rohe Geflügelprodukte transportiert werden, zwischen 4 und 5 Grad oder die Temperatur des Organtreffens ist etwa 3,5 Grad während der Lagerung und der Produkte an den Verbraucher geliefert werden.

Nichteinhaltung von Rechtsvorschriften

Dies sind Fälle, in denen die gesetzliche Norm überschritten wurde. Allerdings handelt es sich in diesen Fällen nicht um Fragen der Lebensmittelsicherheit, und daher ist eine Überschreitung der gesetzlichen Vorschriften nicht gleichbedeutend mit einer kritischen Zustand.