Hierbij een overzicht met de eisen voor een opslagtemperatuur controle, en de nodige acties wanneer er afwijkingen worden geconstateerd tijdens de controle.
Wat is nodig bij de opslagtemperatuur controle? Info
Voor het waardborgen van de kwaliteit van de opslag, zijn er er opslag controles. Hierbij de uitleg van de uitvoering en de nodige acties bij een afwijking.
Hoe ziet de controle voor opslagcellen er uit? Info
Volgens de wetgeving is het niet wettelijk verplicht, om op de verpakking te vermelden dat het beste is om asperges in een natte doek te waren in de ijskast.
Wat is het bewaaradvies speciaal voor asperges? Info
Soms kan het niet anders dan het afwijken van temperaturen, in dit geval neem het op in de HACCP, met duidelijke CCP, met eventueel microbiologisch onderzoek.
Mag de bewaartemperatuur van een vis afwijken? Info
Het antwoord is Ja, door een sterke koeling op een hoge hoogte kan er schimmel ontstaan, levensmiddelenproducten, mogelijk door condens bevroren op hoogte.
Kan schimmel ontstaan in een sterke koeling? Info
Door te kijken naar verordeningen 853/2004, 2073/2005 en de Warenwet, zal de vraag beantwoordt worden tot welke van de categorieën filet americain, en meer.
Tot welke categorie behoort filet americain? Info