Pinda (Aardnoten): een veel voorkomende allergeen

Pinda (aardnoten)

Ongeveer 0,5-1% van alle kinderen in westerse landen heeft pinda–allergie. De meeste kinderen (naar schatting 75%) groeien niet over deze allergie heen. Toch is het raadzaam om regelmatig opnieuw te testen of nog sprake is van pinda-allergie, zo om de paar jaar. Pinda is namelijk een nare, mogelijk levensbedreigend allergeen en deze allergie komt veel voor. De hoeveelheid antistoffen tegen pinda in het bloed zijn geen harde maatstaf voor de ernst van de reacties. Bij kinderen wordt een hoeveelheid van 12 kU als een aanwijzing voor pinda-allergie gezien.

Voorbeelden van ingrediënten en producten die pinda/ aardnoten (kunnen) bevatten:

• aroma‘s en kruidenpreparaten;
• bak- en braadproducten;
• borrelnootjes;
• bouillon;
• chili con carne;
• chips;
• chocolade/bonbons;
• curry’s;
• desserts;
• dressings;
• gado-gado;
• ijs;
• kant-en-klare gerechten;
• katjang / kacang;
• koek;
• kruidenmixen;
• m&m’s/chocopinda’s;
• margarine;
• marinade;
• mengsels van zaden en pitten;
• nougat;
• ontbijtgranen/muesli;
• oosterse gerechten (Chinese en Thaise keuken);
• pindakaas;
• plantaardig vet/olie;
• salade;
• sambal;
• saté (saus);
• sauzen;
• seroendeng;
• snacks;
• snoep;
• soepen;
• surrogaatkoffie;
• taart;
• vegetarische vleesvervangingen;
• vlees(ware)/worst;
• zoutjes;

Non-food en pinda

Van pinda afgeleide ingrediënten kunnen voorkomen in machinevaatwasmiddelen en wasmiddelen, handzepen, shampoos, lotions, zalven en crèmes, scheercrème, cosmetica, metaalpolish, bleekmiddelen, inkt en wagensmeer.

Symptomen pinda allergie:  

De meest voorkomende reacties na het eten van pinda zijn huidklachten en angioedeem.

Huidklachten kunnen bestaan uit:

• netelroos (urticaria) acuut als chronisch;
• galbulten; dit is de meest acute reactie met heftige jeuk;
• atopisch eczeem
• vochtophoping onder de huid; wanneer u lijnen trekt op de huid, blijven die zichtbaar.

Angioedeem kan over het hele lichaam optreden, waarbij vooral plaatselijke vochtophopingen in het gezicht te zien zijn: vooral onder de ogen, op de lippen en in wangen (wangzakken). In het keelgebied kan levensbedreigend glottisoedeem ontstaan. Hierdoor wordt de ademhaling ernstig belemmerd.

Klachten van de luchtwegen uiten zich als:

• ontstoken neusslijmvlies;
• hoesten of kriebelhoest;
• niezen;
• hoorbare of piepende ademhaling;
• benauwdheid;
• slijmvorming;
• astma.

Anafylaxie, forse algemene reacties in het hele lichaam, uit zich als:

• eerst tintelingen in mond, keel, wangen of tong;
• lokale netelroos (urticaria);
• daarna reacties in veel organen;
• vaak met overheersende ernstige astma;
• tot slot bloeddrukdaling;
• shock.

Aandachtspunten:  

Pinda kan ook worden vermeld als:

• aardnoot;
• ape(n)noot;
• olienoot;
• arachide of aracide;
• pindaolie kan voorkomen in plantaardige olie;
• sommige soorten margarine bevatten pindaolie.

Pindaolie wordt gebruikt als ‘drager’ voor bepaalde aroma’s of vet oplosbare vitamines.