Welche Produktinformationen müssen vorhanden sein?

Beschreibung der Produktgruppen

Welche Produktgruppen werden hergestellt?

Es muss eine vollständige Beschreibung des Produkts mit allen relevanten Informationen zur Produktsicherheit vorliegen, wie z. B.

• Zusammensetzung
• physikalische, organoleptische, chemische und mikrobiologische Eigenschaften
• rechtliche Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit des Produkts
• Zubereitungsmethoden
• Verpackung
• Haltbarkeitsdauer
• Lagerbedingungen, Transportmittel
• Verwendungszweck
• Zielgruppen (gefährdete Verbraucher)

Produktspezifikationen des Endproduktes

Basierend auf unseren Rohstoff- und Zusatzstoff Spezifikationen werden die erforderlichen Daten vom Rohstoff / Zusatzstoffe über die Rezeptur zu unseren Endproduktdaten mit dem SpecCheck berechnet. Alle spezifischen relevanten Daten sind in den Produktspezifikationen festgehalten.

Sie können mit Hilfe von SpecCheck eine Nährwertkennzeichnung und Zutatenverzeichnis erstellen. Diese werden auf Basis der Rezepturen erstellt. Nach der Prüfung der Nährwertkennzeichnung und Zutatenverzeichnis können diese in Gebrauch genommen werden.

Wir arbeiten nach den im SpecCheck erfassten Rezepten. Die formatierten Produktspezifikationen sind aktuell und korrekt. Dies ist auf die automatische Generierung in Kombination mit der Überprüfung der eingegebenen Spezifikationen zurückzuführen.

Die endgültigen Produktspezifikationen, die in Echtzeit vorliegen, enthalten mindestens:

– Produktname und -nummer;
– Produktbeschreibung;
– Inhaltsstoffe;
– Mögliche Allergene; Deklaration auf dem Etikett und gemäß der Allergenliste;
– Hinweise zur Lagerung;
– Haltbarkeitsdauer;
– Physikalische, chemische und mikrobiologische Parameter;
– Bestimmungsgemäße Verwendung;
– Angaben zur Verpackung;
– GVO.

Das Etikett muss den geltenden gesetzlichen Anforderungen entsprechen. Das Etikett muss enthalten:

– Informationen über den Hersteller.
– Inhaltsstoffe.
– Allergene.
– Lagerungsbedingungen.
– Haltbarkeitsdatum.
– Zubereitung und Verwendung des Produkts.

Zielgruppe

Business to Business (B2B) oder Verbrauchermarkt? Keine spezifische Zielgruppe / allgemeiner Verbraucher oder die Produkte, die hergestellt oder abgefüllt werden, sind für verschiedene Zielgruppen bestimmt. Nicht alle Produkte sind für die verschiedenen Zielgruppen geeignet, daher wurden verschiedene Produktübersichten für die verschiedenen Zielgruppen erstellt.

Verwendungszweck

Zum Beispiel: 

– als Bestandteil einer Mahlzeit 
– als Zwischenmahlzeit / Snack 
– auf Brot oder Toast.
– Zubereitung für den Gebrauch

Unzweckmäßige Verwendung

Menschen mit Allergien gegen eine der auf dem Etikett genannten Zutaten sollten die Produkte nicht verzehren. Unerhitzt verzehren. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verbrauchen.

Untersuchung / Überprüfung

Alle Rohstoffe, Zusatzstoffe, Verpackungen usw. entsprechen allen geltenden Normen. Dazu gibt es auch Spezifikationen. Es werden verschiedene Untersuchungen und Kontrollen durchgeführt, um Behauptungen, Produktinformationen, Haltbarkeitsdauer usw. zu überprüfen.