Kan ik beter de ketjap vervangen voor sojasaus?

Volgens de wetgeving is het niet toegestaan om 3-MCPD-vrij te gebruiken als een claim. Verder, kunnen gefermenteerde soja producten geen 3-MCPD bevatten.

Onderdeel van onze veel gestelde vragen | Bekijk alle FAQ of zoek op onderwerp.

Uitgebreide vraag

Het Antwoord

Ik zou ketjap inderdaad vervangen door sojasaus. De claim “3-MCPD vrij” mag niet. Hiermee zou kunnen worden gesuggereerd dat andere ketjaps wel 3-MCPD zouden bevatten en dat is wettelijk verboden. Daarbij lijkt het mij ook geen goede commerciële claim, want gefermenteerde soja kan überhaupt geen 3-MCPD bevatten en door dat er wel op te zetten kan de klant denken dat het een goedkoop HVP product zou zijn.

Gerelateerde artikelen

Veel klanten en bezoekers van deze pagina 'Kan ik beter de ketjap vervangen voor sojasaus?' bekeken ook de onderstaande artikelen en handleidingen:

Mag rookaroma gebruikt worden runderrookvlees? Volgens Verordening (EG) nr. 2065/2003 mag de term ''Rookaroma'' gebruikt worden, door fractionering en zuivering van gecondenseerde rook.
Is HVP Hydrolyzed Vegetable Protein toegestaan? HVP, Hydrolyzed Vegetable Protein (= Plantaardig eiwithydrolysaat) is toegestaan in de Europese Unie, de volgende pagina geeft meer informatie over deze casus.
Definities voor banketspecialiteiten en brood Voor het gebruik maken van verschillende definities als claim, bijvoorbeeld volkerenbrood, zijn er specificaties waaraan het volkerenbrood aan moet voldoen.
Productauthenticiteit, claims en ketenborging Hierbij een voorbeeldprocedure voor voedselbedrijven voor de productauthenticiteit, de claims en ketenborging, om de integriteit van het product te waarborgen.

Meer info over etikettering en voedselveiligheid?

Wil je meer weten over etikettering en voedselveiligheid? Bekijk dan onze iMIS producten.
Deze zijn speciaal gemaakt om de etikettering te controleren en up-to-date-te houden.
Daarnaast kun je ook onze trainingen over etikettering en voedselveiligheid volgen.

Interne audits en jaarlijkse QA rapportages Dag 4

By Arthur Wentzel | 11/04/2022

De dag is verdeeld in een ochtend die zich focust op (interne) audits, en de audit voorbereiding. De middag zal zich focussen op jaar/periodieke rapportages.

Info Interne audits en jaarlijkse QA rapportages Dag 4

iMIS Food Handbook Handboek voor food management

By Cees van Elst | 07/11/2019

iMIS Food bevat een managementsysteem voor het kwaliteitshandboek. Het handboeksysteem bevat de bedrijfsinformatie, procedures omtrent de voedselveiligheid.

Info iMIS Food Handbook Handboek voor food management

iMIS Food Intranet Bedrijfsintegratie

By Cees van Elst | 30/10/2019

Met iMIS Food intranet wordt het bedrijf betrokken bij het kwaliteitssysteem. Alle informatie over kwaliteit en voedselveiligheid is op het intranet aanwezig.

Info iMIS Food Intranet Bedrijfsintegratie

We zijn gespecialiseerd in etikettering en voedselveiligheid. Wij stellen een voedselproducent in staat om zelf voedselveiligheid goed te managen. Om dit te bereiken hebben we iMIS Food ontwikkeld. iMIS Food biedt een complete infrastructuur voor QA zaken, waardoor op efficiënte wijze kan worden voldaan aan wijzigende regelgeving en standaarden voor etikettering. Met de iMIS Food Helpdesk heb je professionele ondersteuning voor inhoudelijke en software vragen.

iMIS Food biedt een complete infrastructuur voor QA zaken, waardoor op efficiënte wijze kan worden voldaan aan wijzigende wetgeving en standaarden over etikettering.
Met iMIS Food hebben we sinds 2009 al meer dan 1000 audits succesvol behaald!