Peulvruchten: Een veel voorkomend allergeen

Peulvruchten

Onder peulvruchten wordt hier verstaan:

• Alle soorten bonen:
  • sperziebonen;
  • snijbonen;
  • kievitsbonen;
  • flageolets;
  • aduki- of adzukibonen;
  • bruine- en witte bonen;
  • zwarte- en rode nierbonen (kidneybeans);
  • limabonen;
  • mungbonen;
  • slabonen;
  • spekbonen;
  • boterbonen;
  • tuinbonen;peultjes.
• Alle soorten erwten:
  • doperwten;
  • gele erwten;
  • grauwe erwten;
  • linzen;
  • capucijners;
  • kikkererwten (of kekers).
• taugé, alfalfa, katjang idjoe;
• fenegriek.

Voorbeelden van ingrediënten en producten die peulvruchten (kunnen) bevatten:

• Meel van bonen (clusterbean of guarflour) of erwten en eiwitconcentraten.
• Banket(bakkers)spijs, marsepein, soepen, salades, gebak, koek, falafel, puddingpoeders, snoep,
• Vegetarische vleesvervangers, oosterse en Mexicaanse gerechten, kant- en-klaar maaltijden.

Aandachtspunten:

• Kiemen zoals taugé zijn niet vrij van de peulvruchten;
• Bonenkruid is geen peulvrucht;
• Hier niet aangeven: Arabische gom/guar gum;
• Hier niet aangeven: johannesbroodpitmeel en carobepoeder;
• Hier niet aangeven: pinda‘s, soja en lupine (dit zijn wel peulvruchten, maar deze worden apart aangegeven).