Was gehört zu Position des Qualitätsmanagers?

Zuständigkeiten

Der Qualitätsmanager ist der Leiter des HACCP-Teams. Die Position des Qualitätsmanagers umfasst die folgenden Aufgaben und Verantwortlichkeiten:

• Aufbau und Pflege des Qualitätsmanagementsystems.
• Vermittlung der Politik zur Lebensmittelsicherheit und –qualität an das Personal.
• Überwachung der Einhaltung der Politik durch Kontrollgänge, interne Audits und Verifizierung. Erstellung des Managementberichts.
• Mitwirkung bei der Durchführung von internen Audits und Systemüberprüfungen und -validierungen. Das HACCP-System auf dem neuesten Stand halten und die Einhaltung des Systems innerhalb der Organisation überprüfen. Aufzeigen von Abweichungen, Unterbreitung von Vorschlägen für Verbesserungsmaßnahmen und Überprüfung der Wirksamkeit der Korrektur- und Verbesserungsmaßnahmen.
• Leitung von externen Audits der Überwachungs- (Amt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) und Zertifizierungsstellen, Beauftragter für die Normen und Zertifizierungsstellen.
• Kontrolle der Durchsetzung insbesondere von CCP-bezogenen Prozesseinstellungen und Hygienevorschriften im Prozess. Erteilung von Anweisungen zur Korrektur von Einstellungen, zur Behebung von Fehlern oder zur Durchführung von Reinigungsarbeiten.
• Förderung des Qualitäts- und Hygienebewusstseins der Produktionsmitarbeiter durch Erläuterungen, Unterweisungen, etc. Initiieren und Durchführenlassen von Verbesserungsprogrammen/-maßnahmen im Bereich CCP-Kontrolle, Hygiene, Ordnung und Sauberkeit.
• Erfassen von Qualitätsdaten, Erstellen von Übersichten, Diagrammen und Statistiken, so dass Informationen über die Qualität der Produkte (Entwicklungen/Trends) verfügbar werden.
• Überwachung der Einhaltung von HACCP, Qualitätsstandards (GFSI), Unfallverhütungs- und Arbeitssicherheitsvorschriften, Umwelt– und Unternehmensvorschriften.
• Ermittlung der Kundenwünsche und -anforderungen, deren Umsetzung in Produkt- und Verfahrensspezifikationen und Überprüfung, ob die Kundenerwartungen erfüllt werden.
• Berichterstattung über die Ergebnisse und mögliche Verbesserungen in Bezug auf Qualität, Lebensmittelsicherheit, Kundenzufriedenheit und Erfüllung der Kundenerwartungen (einschließlich Registrierung und Analyse von Beschwerden).
• Kommunikation über Lebensmittelsicherheit und Qualität intern und extern (Stakeholder).
• Leitung des HACCP-Teams.
• Verfolgung der Entwicklung von Rechtsvorschriften, Anforderungen und Normen und deren Umsetzung in das Qualitätssystem.
• Verantwortlich für die Berichterstattung über die Freigabe von Quarantänen an das Management.
• Teilweise verantwortlich für die Erstellung eines Lebensmittelschutzplans.
• Durchführung von Kontrollen, die im System erfasst sind, wie z. B. Kalibrierungen, Laboruntersuchungen (mikrobiologisch, chemisch) und Produkttests (sensorisch).
• Erstellung und Pflege von Endproduktspezifikationen.
• Archivierung und Überwachung der Vollständigkeit und Aktualität der Einkaufsspezifikationen und Lieferantenerklärungen. Bewertung der Leistung von Lieferanten.

Berufliche Anforderungen:

• Ausbildung oder Fachhhochschulabschluss in Lebensmitteltechnologie oder gleichwertig;
• Hartnäckige und proaktive Einstellung;
• Überzeugungskraft im Falle von Überredungskünsten;
• Gute Kommunikationsfähigkeiten in Wort und Schrift;
• Gute Kenntnisse aller Geschäftsprozesse;
• Erfahrung mit Produktqualität und Sicherheitsaspekten.